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Weizenbratschnitten im Eimantel mit KäsesosseZutaten für Rezept: Weizenbratschnitten im Eimantel mit Käsesosse • 1 Bandnudeln grün
• 100 g Cheddar
• 5 Möhren
• 1 Mangold
• 2 Süsskartoffeln
• 1 Weizenbratschnitten
• 1 Zwiebel, rot
• 2 Eier
• 1 Brühwürfel
• Mehl
• Salz
• Pfeffer
• Weißwein
• Sahne
Zubereitung: Weizenbratschnitten im Eimantel mit KäsesosseZubereitung: Die Weizenbratschnitten durch eine Masse aus zwei Eiern
und Mehl ziehen, in Olivenöl anbraten, würzen, mit etwas geriebenem
Cheddar bestreün und im Ofen gratinieren. Die Bandnudeln in
Salzwasser und Olivenöl al dente kochen, kurz Ende der Garzeit die
geschnittenen Mangoldstreifen dazugeben und abgießen. Für die Soße
die Zwiebelwürfel in Olivenöl anschwitzen, mit Weißwein, Sahne und
einer Ecke Brühwürfel ablöschen, den übrigen geriebenen Cheddar
einrühren und über die Mangold-Nudeln nappieren. Die Möhren
tournieren, im Salzwasserbad garen und in einer Butterflocke, Salz
und Pfeffer nachschwenken. Die geschälten Süsskartoffeln in dünne
Scheiben hobeln, im tiefen Fett ausbacken und salzen.
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in Olivenöl mit einer Zehe Knoblauch anbraten und würzen.
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