KräuterbrotMehl in eine Schüssel geben. Salz und die gewiegten Kräuter
unterheben. Hefe mit Zucker und Milch aufrühren. Zusammen mit dem
Fett zum Mehlgemisch geben und gut durchschlagen. Warm stellen und
gehen lassen. Unter Mehlzugabe vorsichtig durchkneten und z • zum Rezept Kräuterbrot
Roggen Schrotbrot Aus den Zutaten einen nicht zu klebrigen Teig schlagen, warm stellen
und über Nacht gehen lassen. Am nächsten Morgen wird noch Mehl
hinzugegeben und erneut durchgeknetet. Zu einem Laib formen und noch
einmal gehen lassen. Bei 200GradC - 220GradC ca. • zum Rezept Roggen Schrotbrot
Würziges Brot Das Mehl in eine Schüssel geben, mit den Kräutern gut vermischen, Salz
und Hefe an verschiedenen Enden der Schüssel hinzufügen. Unter Umrühren
Wasser hinzufügen. Den Saürteig in die Schüssel tun. 5 Minuten lang
gut durchkneten. Zudecken und 30 Minute • zum Rezept Würziges Brot
QuarkbrotMehl in eine Schüssel sieben, in der Mitte eine Vertiefung
hineindrücken; dann die Hefe hineingeben und mit der Milch und dem
Zucker verrühren. Gehen lassen.
Dann den Quark mit Wasser glatt rühren, diese Masse mit Salz zum
Mehl geben und nun alles . • zum Rezept Quarkbrot
Salzstangen Aus den Zutaten einen geschmeidigen Teig kneten. Warm stellen und
gehen lassen. Erneut durchkneten und 1/2 - 1 cm dick ausrollen. Mit
grob gekörnten Salz, Kümmel und nach Wunsch auch mit geriebenem
Parmesankäse bestreün. In 1/2 cm breite, 10 cm lange • zum Rezept Salzstangen
Blinis mit KaviarFür den Hefeteig alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und
5 Minuten mit dem Handrührgerät verkneten. Zum Schluß das
steifgeschlagene Eiweiß unterheben.
Den Backofen 5 Minuten auf 50°C vorheizen, ausschalten, den
zugedeckten Teig 20 Minuten aufgehen • zum Rezept Blinis mit Kaviar
Bierbrötchen Das lauw. Bier in eine Schüssel geben und die Hefe darin auflösen.
Roggenmehl drunter rühren und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
Die restlichen Zutaten mit dem Hefeansatz zu einem glatten Teig kneten und
den Teig in 20 Stücke teilen und ... • zum Rezept Bierbrötchen
Vollkornbrot I Alle Zutaten in die auf 30GradC erhitzte Buttermilch einrühren. Den Teig in
eine gut gefettete und bemehlte Brotform giessen und bei 150GradC 2 bis
2 1/2 Std. backen.
Hinweis: Der Teig braucht vor dem Backen nicht zu gehen. Es sollte noch
eine . • zum Rezept Vollkornbrot I
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