WEIZENMEHL TYP 405 WAHRSCHEINLICH GEHT AUCH VOLLKORNMEHL WUERFEL HEFE
Zwiebelbrot Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Gehenlassen.
Zum Laib formen (oder in Kastenkuchenform packen), oben einschneiden.
Nochmal gehenlassen. Mit Milch oder Ei bestreichen.
Bei 200GradC ca. 40 Min. backen.
Schmeckt am besten nur • zum Rezept Zwiebelbrot
VollkornmischbrotErst Wasser, Essig, dann Mehl, Hefe in die Mitte in eine Mehlburg, Salz und
Kümmel an den Rand streün und ab geht das!
Erfasst: Andreas Schelper {A.Schelper@Liteline.Mcnet.De}
MMMMM---------------------Bräunung: dunkel----------------------------
• zum Rezept Vollkornmischbrot
GoldtoastProgramm: Normal; Bräunung: Hell
Das Brot geht sehr stark. Es wiegt 850g. Ich habe ein Mix aus Vollkorn-
weizenmehl und Vollkornweizenschrot genommen. Schmeckt ganz gut.
Versuchen sollte ich, nur ein Eigelb einzusetzen. Das Brot riecht zwar
nach Ei, e • zum Rezept Goldtoast
Quarkbrot Rezept für ABMDie Zutaten der Reihenfolge nach in die Brotbackmaschine geben.
Programm für normales Brot wählen.
Die in Klammern stehenden Anmerkungen gehören normalerweise nicht
dazu, aber da ich lieber Vollkornbrot esse, statt Weißbrot eine
kleine Anpaßung von .. • zum Rezept Quarkbrot Rezept für ABM
Sechskorn BrötchenSechskornschrot, Mehl, Salz, Saürteig, Hefe und 3/8 l lauwarmes Wasser mit
dem Knethaken verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen
lassen. Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, Haselnüsse unterkneten.
Aus dem Teig 20 Brötchen ... • zum Rezept Sechskorn Brötchen
LeinsaatbrotErgibt ein Brot von 850g. Das Brot geht nicht sehr stark und ist recht
kompakt. Die Leinsaatkörner habe ich beim ersten Versuch gleich zu
Beginn mit in die Backmaschine getan, ohne daß es Komplikationen gab.
Erfasst: Andreas Schelper ... • zum Rezept Leinsaatbrot
StutenMilch und Wasser auf 30°C erhitzen, alle anderen Zutaten einrühren. Den
Teig 30 Minuten gehen lassen.
Bei 200°C 30 Minuten backen.
• zum Rezept Stuten
Grahambrot 250 g Vollkornmehl mit Salz und Wasser mischen. Mindestens 30 Minuten
qüllen und abkühlen lassen.
In eine Mulde im Teig die Hefe hineinbröckeln, den Zucker und die
Milch hinzugeben und mit 50g Weizenmehl in der Mulde verrühren.
30 Minuten ... • zum Rezept Grahambrot
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