Weizenschrotsuppe mit Lauch
Zutaten für Rezept: Weizenschrotsuppe mit Lauch
• 40 g Margarine
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 80 g Weizen
• 1 l Wasser
• 1 Tl. Gemüse-Hefebrühe (Reformhaus
• Salz
• frischgemahlener, schwarzer
• Pfeffer
• etwas Majoran
• 1 Stange Lauch
• 2 El. gehackte Petersilie
Zubereitung: Weizenschrotsuppe mit Lauch
Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Den Weizen grob schroten.
Die Margarine in einem Topf erhizten und die Zwiebelwürfel und das
Weizenschrot darin andünsten. Das Wasser aufgießen, die Hefebrühe
hinzufügen und alles mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.
Den Lauch putzen, waschen, in feine Ringe schneiden und zur Suppe geben.
Etwa 10 Minuten bei geringer Hitze garen.
Die Weizenschrotsuppe mit Petersilie bestreut servieren.
-- Quelle: Deftiges und pikantes aus der Suppen-Küche,
Karl Müller Verlag, ISBN 3-86070-121-5
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