WEIZENVOLLKORNMEHL MILCH SALZ
Gruyere Käse eine KurzgeschichteZu "Gschwellti" schmeckt er wunderbar, im Fondü ist er
unentbehrlich, und superreif mit den knackigen "Körnchen" in den
Spalten ist er schlicht unwiderstehlich. Der Gruyere ist
unbestrittenes "piece de resistance" in der ... • zum Rezept Gruyere Käse eine Kurzgeschichte
Seitan Infos und ZubereitungSeitan: Weizeneiweissfleisch. Seitan ist ein Weizenprodukt, das durch
die Trennung von Kleie und Stärke vom Eiweiss (Gluten) aus dem
Vollweizen gewonnen wird. Der Gluten wird dann in einem Fond aus
Wasser, Soyasauce und verschieden Gewürzen gekocht.
• zum Rezept Seitan Infos und Zubereitung
Garen mit Mikrowelle IDas Buch stammt aus dem Jahre 1988 und ist bei mancherlei Ansichten
möglicherweise schon überholt. Dennoch könnte der eine oder andere
Hinweis interessant sein. (Renate Schnapka)
Zwei Vorteile bietet die Mikrowelle: einmal bleiben wertvolle ... • zum Rezept Garen mit Mikrowelle I
Kart h äuser Klösse und versoffene JungfraünJosef Imbach:
Das erste enthält vorwiegend einfache und alte Rezepte. Es stammt
von Anna Erler-Zanol (Text) und Daniela Kofler (Fotos) und trägt den
Titel "Südtiroler Hausmannskost" (Athesia Verlag, Bozen 1992). Dabei
beruft sich die Verfasserin ... • zum Rezept Kart h äuser Klösse und versoffene Jungfraün
Rehbraten mit viel Sauce und WickelklössenSo ne Rehkeule macht schon ein bissel Arbeit! :) Zürst die silbrige Haut
abziehen, die Sehnen mit einer Schere herausschneiden. Den Knochen
vorsichtig herauslösen und von starken Männerarmen kleinhacken lassen. Das
Fleisch unter kaltem Wasser waschen . • zum Rezept Rehbraten mit viel Sauce und Wickelklössen
Berauschender KefirDie Übersetzung des Wortes "Kefir" aus dem Kaukasischen, bedeutet so viel
wie "die Wonne, das Wohlbefinden" (von "Keyf") oder "schäumend" (von
"köpur"). Andere Wortableitungen bedeuten so viel wie "berauschend" (von
"kef") oder "beste Qualität" (von .. • zum Rezept Berauschender Kefir
Vanille Süsswarengewürz Nr 1Echte Vanille wächst in tropischen Regionen. Wie bekommen die
zunächst grünen Schoten der kletternden Orchidee ihr wunderbares
Aroma? Das setzt sich aus zahlreichen verschiedenen Substanzen
zusammen, Hauptaromastoff ist das Vanillin. Längst kann ... • zum Rezept Vanille Süsswarengewürz Nr 1
Weihnachtsbacken Festliche VerführerFür viele sind Mailänderli, Brunsli, Zimtsterne und anderes
vorweihnachtliches Gebäck so etwas wie die Fahrkarte zum großen
Fest. Damit das Backvergnügen nicht zu einem nervigen Marathon
ausartet, lohnt sich ein bisschen Planung und das Beachten ... • zum Rezept Weihnachtsbacken Festliche Verführer
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