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Jamaica MarinadeAlle Zutaten miteinander verrühren.
Zum Marinieren von Roastbeef, Schweinefleisch oder Wild geeignet.
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Wildschwein Gulasch Zubereiten wie Gulasch. Die Sosse mit Johannisbeergelee, Salz und Pfeffer
abschmecken.
** Von ftp-Server der Uni Frankfurt
Stichworte: ftp-Frankfurt, Fleischgerichte, Gulasch, Wild
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American Champagne Cocktail Zutaten auf Eis im Shaker kräftig schütteln, in Champagnerkelch giessen,
mit Champagner auffüllen.
** From: Powerplay@joker.zer.sub.org
Date: Sun, 25 Jul 93 12:31:00 +0200
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: ZER, Drinks, Getränke, ... • zum Rezept American Champagne Cocktail
RotweinsauceSchalottenwürfel und Senf im heißen Fett andünsten. Wein und Fond
unter Rühren dazugeben und auf kleiner Gasflamme köcheln lassen. Mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Beigabe zu Lamm, Wild oder
Wildgeflügel.
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Erdbeeren in Bordeaux Die Erdbeeren abbrausen, trockentupfen, entkelchen und
halbieren. Mit Zucker bestreün, mit Wein begiessen und
zugedeckt 2 Stunden kühlen.
Die Erdbeeren in ein Sieb geben, den Wein auffangen und zu
Sirup einkochen. Abkühlen lassen und die ... • zum Rezept Erdbeeren in Bordeaux
WildgewürzsalzDie Gewürze am besten in der Apotheke abwiegen lassen und dann
jeweils 1/5 der Gewürzmischung mit 1/5 von Salz gut mischen und
verwenden.
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Kalbsjus Kalbsjus ist die Grundlage für feine braune Saucen. Klaingehackte
Knochen und Abschnitte mit dem Suppengrün im Fett rösten, mit
Wasser auffüllen und langsam kochen, abschäumen und entfetten.
Zuletzt durchseien, geliert leicht.
Stichworte: .. • zum Rezept Kalbsjus
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