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WildreisgalettenZutaten für Rezept: Wildreisgaletten • 1 El. Olivenöl
• 100 g Wildreis
• 3 dl Wasser (1)
• Salz
• 2 El. Reismehl
• 1 dl Wasser (2)
• Salz
• Pfeffer
• 30 g Bratbutter
• 180 g Saurer Halbrahm
• 1 Gläschen Seehasenrogen oder Kaviar
• 1 Zitrone
• Zitronenschale
• Kerbel
Zubereitung: Wildreisgaletten Wildreis in Salzwasser weichkochen.
Reismehl und Wasser (2) gut verrühren und sofort mit dem gekochten
Wildreis sehr gut vermengen. Würzen.
Mit zwei Esslöffeln Kugeln formen, wenig flachdrücken und in der
heissen Butter beidseitig ein paar Minuten knusprig brate,.
Je einen Esslöffel Saürrahm daraufgeben, den Seehasenrogen darauf
verteilen, mit Zitronen und Kräutern garnieren.
Sofort servieren.
* Quelle: Beatrice Äpli, in Orella, Heft 6, 1994
Erfasst von Rene Gagnaux, 23.05.1994
Stichworte: Vorspeise, Warm, Wildreis, P8
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