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Wildreissalat mit gegrillten PaprikaZutaten für Rezept: Wildreissalat mit gegrillten Paprika • 2 Rote Paprika
• Wildreis-Langkornreis- mischung, Menge nach Belieben
• 2 El. Olivenöl
• 2 El. Balsamicössig
• 1 Knoblauchzehe; zerdrückt
• 2 Frühlingszwiebeln
• 2 Tomaten; feingehackt
• Salz
• Pfeffer
• Korianderblätter zum Dekorieren
Zubereitung: Wildreissalat mit gegrillten PaprikaPaprika vierteln, die Samen und Rippen entfernen und weich grillen
oder backen. In dünne Streifen geschnitten mit etwas gekochtem
Wildreis und Langkornreis vermengen. In einer grossen Schüssel
Olivenöl, Balsamicössig und zerdrückte Knoblauchzehe verquirlen,
dann in Röllchen geschnittene Frühlingszwiebeln und feingehackte
Tomaten zugeben. Den Reis und die Paprika unterziehen, mit Salz und
Pfeffer abschmecken und mit frischen Korianderblättern garnieren.
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