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Winzer-MarinadeZutaten für Rezept: Winzer-Marinade • 2 Zwiebeln (evtl. mehr)
• 2 Knoblauchzehen (evtl. mehr)
• 1 klein. Lorbeerblatt
• 8 Wacholderbeeren
• 5 Pimentkörner
• 1 Zweig Thymian
• 2 El. Essig
• 1 l Wasser
• 3 l Weißwein
Zubereitung: Winzer-MarinadeZwiebeln und Knoblauchzehen in Viertel schneiden, mit Lorbeerblatt,
Wacholderbeeren, Pimentkörnern, Thymian, Essig und Wasser ankochen
und 5 Minuten fortkochen, abkühlen lassen. Wein hinzufügen.
Zum Marinieren von Hammel- und Rindfleisch geeignet.
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Würzige Linsensuppe Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen.
Linsen, Wasser, Lorbeerblatt, Ingwer, Curry, Salz und Pfeffer zugeben,
zum Kochen bringen und ca. 45 Min. köcheln lassen (ab und zu umrühren).
Mit Zitronensaft abschmecken, falls nötig • zum Rezept Würzige Linsensuppe
RindfleischpfanneFleisch anbraten. Die Knoblauchzehen in Salz zerbröseln und Gewürze
hinzufügen. Danach mit Mehl überpudern. Das Tomatenmark in Wasser verrühren
und Rotwein aufgießen. Den Topf schließen und 2 Stunden schmoren lassen.
Speck auslassen, Zwiebeln und Pilze • zum Rezept Rindfleischpfanne
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Restliche Zutaten hinzufügen und 1/2 Stunde köcheln lassen. (Das
Lorbeerblatt anschliessend herausnehmen)
Teig auf ein Backblech legen, Sugo gleichmässig verteilen. Käse,
nach Wunsch • zum Rezept Pizzabelag Sugo
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