Winzer-Sauce Wingertener salse
Zutaten für Rezept: Winzer-Sauce Wingertener salse
• 6 Schalotten
• 1 l Weisswein
• 100 g Butter
• 2 El. gehackte Petersilie
• Pfeffer
• Salz
• Salbei
• 1 Prise Zucker
Zubereitung: Winzer-Sauce Wingertener salse
Die feingewiegten Schalotten im Weisswein kochen, bis die Flüssigkeit
auf das halbe Volumen eingekocht ist. Die Butter und gehackte
Petersilie darangeben, einmal aufkochen, mit den Gewürzen pikant
abschmecken, vom Feür nehmen und mit dem Schneebesen gut
verschlagen. In einer vorgewärmten Sauciere auftragen.
** Gepostet von Hanns Holger Rutz
Date: Mon, 05 Jun 1995
Stichworte: Sauce, Wein, Mittelalter
