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Wirsing-Lamm-EintopfZutaten für Rezept: Wirsing-Lamm-Eintopf • 3 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Butter
• 300 g Mohrrüben
• 300 g Kartoffeln, kleine neü
• 1500 ml Brühe
• 600 g Wirsingkohl
• Salz
• Pfeffer, frisch gemahlener
• 200 g Lammfilet
• 1 Öl
• Zitronenschale, etwas abgeriebene
• 1 Bd. Schnittlauch
Zubereitung: Wirsing-Lamm-EintopfZwiebeln und Knoblauch pellen, würfeln und im heißen Fett andünsten.
Mohrrüben putzen, grob würfeln und kurz mitdünsten. Geschälte, nicht
zerkleinerte Kartoffeln und Brühe dazugeben, würzen und kochen
lassen. Nach 10 Minuten den in Streifen geschnittenen Wirsing
zufügen. Inzwischen das Lammfleisch ringsum im heißen Öl ca. 8
Minuten braten, dann 5 Minuten ruhen lassen. Die Suppe kräftig
abschmecken. Die Suppe mit Schnittlauchröllchen bestreün und mit
dünnen Lammfleischscheiben servieren.
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