Würzige Meerrettichsauce
Zutaten für Rezept: Würzige Meerrettichsauce
• 3 El. Butter
• 2 El. Mehl
• 1 El. scharfer Senf
• 2 El. milder Kräutersenf
• 1 Stange Meerrettich (ca. 150 g)
• oder 1 Glas (100 g) geriebener Meerrettich
• Salz
• 1 Prise Zucker
• 1 l Milch
Zubereitung: Würzige Meerrettichsauce
Aus dem Mehl mit der zerlassenen Butter eine helle Mehlschwitze
bereiten. Den Senf mit einem Schneebesen unterrühren und den
geriebenen Meerrettich zugeben. Mit der Milch aufgiessen, einmal
aufkochen lassen. Die Sauce mit Salz und Zucker abschmecken.
Diese Sauce kann sowohl warm, wie auch kalt verwendet werden.
** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout
vom 04.12.1993
Stichworte: Andreas, Sossen, Meerrettich
