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Würzige Senfsauce Senef-salse vonne DijonZutaten für Rezept: Würzige Senfsauce Senef-salse vonne Dijon • 50 g Butter
• 40 g Mehl
• 1 l Fischbrühe
• 1 El. Butter
• 1 El. Weinessig
• 2 El. Kräutersenf
• 2 El. Sahne
Zubereitung: Würzige Senfsauce Senef-salse vonne Dijon Aus Mehl und Butter eine ganz helle Mehlschwitze bereiten, der man
unter ständigem Schlagen mit einem Schneebesen die Fischbrühe
zugiesst, bis die Sauce cremig ist. Butter, Weinessig, Senf und Sahne
vermengen und zur Sauce geben. Mit dem Schneebesen kräftig
durchschlagen, kurz aufkochen und ca. 10 Minuten kochen lassen. In
einer vorgewärmten Sauciere servieren.
** Gepostet von Hanns Holger Rutz
Date: Mon, 05 Jun 1995
Stichworte: Sauce, Senf, Mittelalter
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