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Würziger HühnertopfZutaten für Rezept: Würziger Hühnertopf • 3 El. Olivenöl, evtl. mehr
• 1 Hähnchen, (ca. 1, 3 kg)
• Salz,
• Pfeffer aus der Mühle,
• Edelsüsspaprika,
• 1 Zwiebel,
• 10 g frischer Ingwer,
• 1 Glas Kürbis, süß saür eingelegt (330 g)
• 400 ml klare Hühnersuppe, (Instant)
• 1 Bd. Lauchzwiebeln,
• 75 g Rettichsprossen, (Reformhaus)
• 1 El. heller Sossenbinder,
• 1 Tl. roter Pfeffer,
Zubereitung: Würziger Hühnertopf1) Hähnchen mit einer Geflügelschere zerteilen. Hähnchenteile
waschen, trockentupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Olivenöl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin bei mittlerer
Hitze von jeder Seite 4-5 Min. braten. Zwiebel und Ingwer schälen und
fein hacken, zum Hähnchen geben und glasig dünsten. Kürbis in einem
Sieb abtropfen lassen. Dabei den Sud auffangen. Fleisch und
Hühnersuppe und Kürbissud ablöschen, aufkochen lassen und bei
schwacher Hitze ca. 35 Minuten schmoren lassen.
2) Lauchzwiebeln putzen, in Stücke schneiden und 15 Minuten vor Ende
der Garzeit zum Fleisch geben. Sprossen waschen und zusammen mit dem
Kürbis 5 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen. Mit Sossenbinder
leicht andicken. Nochmals mit Salz. Pfeffer und Paprika abschmecken.
Mit rotem Pfeffer bestreut servieren.
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