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Würziger KartoffelsalatZutaten für Rezept: Würziger Kartoffelsalat • 1 kg Kartoffeln
• 1 Bd. Radieschen, in Scheiben geschnitten
• 2 Bd. Frühlings- oder Lauch- zwiebeln
• 250 g Schmand oder Creme fraiche
• 6 El. Dijon-Senf
• 1 El. Zitronensaft
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• 6 Schwarze Oliven, entsteint und geviertelt
Zubereitung: Würziger Kartoffelsalat Kartoffeln waschen und 20 Min. in Wasser garen. Abgiessen,
schälen und abkühlen lassen.
Kartoffeln in 2 cm grosse Würfel schneiden. 5-6
Radieschenscheiben zum Garnieren aufheben. Restliche Radieschen
und Kartoffeln vermischen. Den weissen Schaft der Lauchzwiebeln fein
hacken. Die grünen Spitzen in 1/2 cm grosse Streifen schneiden.
Beides zu den Kartoffeln geben. Alles bis kurz vom Servieren kühl
stellen.
Erst vor dem Servieren Schmand, Senf u. Zitronensaft verrühren
und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die Sauce über den
Salat giessen und alles gut vermischen. Die Sauce nicht zu
früh über den Salat giessen, da der Senf sonst trocknet und
unappetitlich aussieht. Mit Oliven und Radieschen garnieren.
Variation: Um den Kartoffelsalat reichhaltiger zu machen,
können Sie Eiwürfel, Thunfisch aus der Dose oder in
Scheiben geschnittene Fleischwurst untermischen.
04.03.1994
Erfasser:
Stichworte: Vorspeisen, Salate, P8
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