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Würziges gegrilltes HuhnZutaten für Rezept: Würziges gegrilltes Huhn • 1 Brathuhn
• 1 gross. Zwiebel;gehackt
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Tl. Sambal olek
• 2 Tl. Frischer Ingwer;gehackt
• 1 Stengel Zitronengras;oder
• 2 Streifen Zitronenschale
• 1 Tl. Kurkuma;gem.
• 1 Tl. Schwarzer Pfeffer;gem.
• 2 Tl. Koriander;gem.
• 1 Tl. Salz
• 2 Daun Salam oder
• 4 Curryblätter
• 2 Limonenblätter
• 750 ml Kokosmilch
Zubereitung: Würziges gegrilltes HuhnDas Huhn aufschneiden und flach ausbreiten. Zwiebel, Knoblauch,
Chilis, Ingwer und Zitronenschale mit 2 oder 3 Essl. der Kokosmilch im
Elektromixer pürieren. Kurkuma, Pfeffer, Koriander, Salz und eventüll
noch etwas Kokosmilch zugeben und noch einmal ein paar Sekunden mixen.
Das Huhn innen und aussen mit einem Teil dieser Gewürzpaste
bestreichen, mindestens 1 halbe Stunde einziehen lassen. Die
restliche Gewürzpaste zusammen mit den Blättern und der Kokosmilch
(den Mixbecher mit etwas Kokosmilch auswaschen) in einen Wok oder
einen grossen Topf geben, unter ständigem Rühren langsam zum Simmern
bringen. Das Huhn in diese Sosse legen, weitersimmern, dabei rühren
und die Sosse von Zeit zu Zeit über das Huhn schöpfen.
Das Huhn nach 10 Min. wenden und weiter kochen, bis es gar ist. Dann
aus dem Topf nehmen, über Kohlenglut oder unter einem vorgeheizten
Grill in ziemlichen Abstand von der Hitzeqülle grillen, bis es
leicht braun ist. In der Zwischenzeit sie Sosse weitersimmern,
manchmal umrühren bis sie eingedickt ist.
Ein wenig von dieser Sosse über das auf einer Platte angerichtete Huhn
verteilen, den Rest separat servieren.
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