Würziges Harzer-TatarZutaten für Rezept: Würziges Harzer-Tatar • 200 g Harzer Käse
• 20 g Butter
• 1 kl. Zwiebel
• 1 Tl. Senf
• 1 Eigelb
• Paprikapulver
Zubereitung: Würziges Harzer-TatarHarzer Käse und Butter mit einer Gabel zerdrücken. Zwiebeln ganz
fein hacken, mit Senf, Paprika und Eigelb vermischen. Wenn das Tatar
etwas zu scharf ist, saure oder süße Sahne zugeben.
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Griebenschmalz mit HarzerFlomen häuten, in kleine Würfel schneiden, in einem Topf auf 2 oder
Automatkochplatte 4 - 5 erhitzen, aber nicht braun werden lassen. Zwiebel
und Äpfel in feine Würfel schneiden, mit dem ausgelassenen Fett 1/2 Stunde
auf 1 oder Automatkochplatte 4 - 5 • zum Rezept Griebenschmalz mit Harzer
Handkäs mit MusikKäse in dicke Scheiben schneiden, mit feinen Zwiebelwürfeln belegen,
mit einer Marinade aus Essig, Öl und Gewürzen begießen. Etwas
durchziehen lassen.
Dazu schmeckt Baürnbrot mit Gänseschmalz oder Butter.
• zum Rezept Handkäs mit Musik
Eingelegter Harzer KäseKäse in Stücke teilen, zusammen mit den Würzzutaten in
ein Glas schichten und es mit so viel Öl auffüllen, daß der Käse
vollständig bedeckt ist. das Glas gut verschließen. Mindestens 1 Tag
durchziehen lassen.
• zum Rezept Eingelegter Harzer Käse
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