YAKITORI - GEGRILLTE HUEHNERSPIESSCHENZutaten für Rezept: YAKITORI - GEGRILLTE HUEHNERSPIESSCHEN • 4 El. Zucker
• 125 ml Mirin (süsser Kochwein)
• 1 l Sojasauce
• 125 ml Sake (Reiswein)
• 600 g Hühnerbrust; ausgelöst
• 1 Rote Paprikaschote
• 1 Grüne Paprikaschote
• Meuth/Neuner-Duttenhofer DAS Kochbuch Ilka Spiess
Zubereitung: YAKITORI - GEGRILLTE HUEHNERSPIESSCHENZucker, Mirin, Sojasauce und Sake rasch um ein Drittel einkochen und
abkühlen lassen.
Das Fleisch in kleine Würfel von etwa 2 cm schneiden. In dieser
Sauce marinieren.
Auf kleine Bambusstäbchen spiessen, als obere und untere Begrenzung
jeweils ein Stück rote oder grüne Paprikaschote.
Die Spiesschen auf dem eingeölten Grillrost unter den
Grillschlangen des Backofens oder auch in der Pfanne braten.
Währenddessen immer wieder mit Marinade einpinseln, damit das
Fleisch davon dick überzogen wird.
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