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Yam mit Garnelen (Ebe, Nigeria)Zutaten für Rezept: Yam mit Garnelen (Ebe, Nigeria) • 500 g Yam; geschält u. in dickere Würfel geschnitten
• 50 g Garnelenpulver Oder
• 150 g Garnelen; gekocht, geschält und klein gehackt
• 150 g Tomaten; gehackt
• 1 Zwiebel; gehackt
• 2 Lange, milde Peperoni halbiert, entkernt und gehackt
• Salz
• Pfeffer
• 2 El. Palmöl; oder mehr
Zubereitung: Yam mit Garnelen (Ebe, Nigeria) Yam und Öl in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, salzen und
pfeffern und zum Kochen bringen. Alle anderen Zutaten pürieren und
zum Yam geben. Köcheln lassen, bis der Yam gar ist und viel
Flüssigkeit verdampft ist. Mit einer Gabel pürieren.
Heiss zu Fischgerichten servieren.
* Quelle: Nach: M. Nader Asfahani Nigerianische Küche
ISBN 3-927459-98-4 Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Gemüse, Frisch, Yam, Garnele, Afrika, P4
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