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Zackenbarschmedaillons in KapernbutterZutaten für Rezept: Zackenbarschmedaillons in Kapernbutter • 150 g Zakkenbarschfilet
• 1 Kapernäpfel
• 1 Broccoli
• 1 Kartoffeln
• 1 Mandeln geraspelt,
• 1 Dillzweig
• Butter
• Salz, Pfeffer
• Olivenöl
Zubereitung: Zackenbarschmedaillons in KapernbutterZubereitung: Die Kapernäpfel halbieren, in Butter anbraten und
würzen. Das Zackenbarschfilet in Medaillons schneiden und in der
Kapernbutter langsam garziehen. Die gewaschenen Kartoffeln in
Salzwasser kochen, abgießen, würzen und in Olivenöl nachschwenken.
Die Broccoliröschen im Salzwasser blanchieren, abgießen und in
Butter und den Mandelsplittern nachschwenken. Alles auf einem
flachen Teller anrichten und mit einem Dillzweig garnieren.
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in Olivenöl anbraten. Den Thunfisch mit Kapernfond, ein paar Kapern,
Mayonnaise und Bratenfond zu einer Sauce pürieren. Die Zucchini in
kleine Würfel schneiden.
Für den lauwarmen .. • zum Rezept Vitello Tunato mit Radicchio Zucchini Salat
Kabeljau Päckchen1. Backofen auf 220 Grad vorheizen. Jedes Fischfilet auf ein Stück
Backpapier legen, salzen und pfeffern. Mit je 3 Petersilien- und
Thymianzweigen belegen.
2. Kapernäpfel in Scheibchen schneiden, dazugeben. Zitrone schälen,
in Scheiben schneiden. Je • zum Rezept Kabeljau Päckchen
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