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ZANDER MIT ESTRAGONHAUBEZutaten für Rezept: ZANDER MIT ESTRAGONHAUBE • 600 g Zanderfilet
• 500 g Bundmöhren
• 500 g Kartoffeln
• 100 ml Sahne
• 1 Bd. Estragon
• 1 Brötchen
• 200 g Brühe
• 1 Glas Butter
• 200 g Milch
• Ilka Spiess WDR-Krisenkochtip
Zubereitung: ZANDER MIT ESTRAGONHAUBEEstragonblätter kleinschneiden, in die Milch geben, mit einem
Pürierstab aufmixen und das gewürfelte Brötchen dazu geben. Die
Zanderfilets a 150g mit Pfeffer und Salz würzen, in eine feürfeste
Form geben und die Estragonmischung darauf verteilen. Mit etwas
Wasser angiessen und im Ofen bei 250 Grad ca. 10 Minuten garen.
Die Kartoffeln kochen und die Möhren in Butter anschwenken, salzen,
mit etwas Wasser ca. 10 Minuten dünsten und zum Schluss das
gehackte Möhrengrün unterschwenken. Für die Sauce eine Tasse
Brühe mit 1/4 Paket Butter und der geschlagenen Sahne aufmixen und
abschmecken.
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