Zarter LammrückenZutaten für Rezept: Zarter Lammrücken • kg Lammrücken ; ausgelöst • 3 El. Öl • Salz • Pfeffer • Basilikum ; frisch
Zubereitung: Zarter LammrückenFleisch im heißen Öl anbraten, 10-12 min zugedeckt weiterbraten,
würzen und mit dem Basilikum garniert anrichten - fertig !


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Gefüllter LammrückenDas Fleisch von Fett und Sehnen befreien. Petersilie und Pinienkerne
grob hacken und mit Parmesankäse vermischen. Das Fleisch auseinander
klappen, würzen und mit der Petersilienmischung bestreün. Das Fleisch
über der Füllung zusammenklappen und mit ...  • zum Rezept Gefüllter Lammrücken


Lammfilet im Blätterteigmantel an RotweinsosseSchalotten schälen und würfeln. Suppengrün putzen, waschen und würfeln.
Rosmarin waschen, trockentupfen, Nadeln von den Stielen zupfen. Knapp 1/3
Butterschmalz erhitzen. Schalotten, Suppengrün, Knochen und die Hälfte
vom Rosmarin darin anrösten. Mit ..  • zum Rezept Lammfilet im Blätterteigmantel an Rotweinsosse


SalzbratenDer Schweinenacken wird in die mit 500 g Salz ausgestreute Fettpfanne
gelegt. Mit Fondor bestreün.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 1 1/2 Stunden braten.
 • zum Rezept Salzbraten





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