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Zartes Roastbeef mit KräuterkrusteZutaten für Rezept: Zartes Roastbeef mit Kräuterkruste • 1 kg Roastbeef
• Salz
• Pfeffer
• 1 Knoblauchzehe
• 150 g Kräuterfrischkäse
• 5 El. geh. Kräuter
• 2 Toastscheiben
• 1 hartgek. Eigelb
• 500 g Möhren
• 3 Porreeblätter
• 20 g Margarine
• 250 ml Brühe
• 1 Tl. Zucker
Zubereitung: Zartes Roastbeef mit KräuterkrusteFleisch waschen, trockentupfen, würzen. Knoblauch schälen, hacken. Mit
Frischkäse und Kräutern verrühren. Toast klein würfeln, Eigelb hacken. Zum
Kräuterkäse geben.
Roastbeef mit der Masse bestreichen, auf Backblech legen, im vorgeheizten
Ofen bei 200 Grad ca. 35 Min. braten. Weitere 10 Min. ruhen lassen.
Die Möhre putzen und stifteln. Porreeblätter waschen, in acht Streifen
schneiden und kurz blanchieren. Jeweils 8 Möhrenstifte damit bündeln.
Margarine mit Brühe, Zucker aufkochen, Möhren darin garen.
Braten aufschneiden, mit dem Gemüse servieren.
Zubereitung: ca. 90 Minuten. Pro Person ca. 570 kcal.
Quelle: Lisa 10/97
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Erfasser:
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