Ziberlihoger-Lisi-Filet (Schweinsfilet an Rahmsauce)Zutaten für Rezept: Ziberlihoger-Lisi-Filet (Schweinsfilet an Rahmsauce) • 600 g Schweinsfilet
• 3 El. Butterfett
• 2 El. Mehl
• Salz
• Pfeffer
• 300 ml Rahm
• 2 El. Milder Senf
• 1 El. Zwiebel gehackt
• 2 El. Petersilie gehackt
• 1 El. Knoblauch gehackt
• 100 g Schinken gehackt
• 2 El. Weisswein
• 400 g Nudeln, 6 mm breit
Zubereitung: Ziberlihoger-Lisi-Filet (Schweinsfilet an Rahmsauce)Das Fleisch in nicht zu dünne Medaillons schneiden. Die Fleischscheiben mit
Salz und Pfeffer würzen. Im Mehl wenden und im heissen Fett kurz rose
braten. Warm stellen.
Nudeln: Die abgekochten Nudeln noch heiss und tropfnass nach Belieben mit
Lisi-Sauce vermischen. Sind die Nudeln zu wenig saftig, fügt man noch etwas
Wasser bei. Wenn nötig nachwürzen.
Lisi-Sauce: Rahm aufkochen und alle Zutaten dazugeben. Die gebratenen
Schweinsfilets beim Anrichten auf den Nudeln anordnen.
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