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Ziegenkäse mit KräuterölZutaten für Rezept: Ziegenkäse mit Kräuteröl • 2 El. Olivenöl
• 4 Zweige Rosmarin
• 4 Zweige Thymian
• 1 je Zitrone
• Kräutersalz
• Pfeffer aus der Mühle
• 2 je Ziegen-Frischkäsli (200g)
• 1 El. Schalotten-Weinessig
• 1 je Eisbergsalat
• 150 g Schwarzbrot
Zubereitung: Ziegenkäse mit Kräuteröl 1. 1 Esslöffel Olivenöl in einem Pfännchen nicht allzu heiss werden
lassen. Rosmarinnadeln und Tymianblättchen darin hellbraun rösten. Die
Zitrone lauwarm waschen und abtrocknen. 1/2 Teelöffel Schale an der
Bircherraffel dazu reiben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in
einen Teller giessen, den Käse hinainlegen und darin 30 Minuten
marinieren.
2. Aus Salz, Pfeffer, Essig und dem restlichen Öl sowie 2 EL Wasser
eine Sauce rühren. Den Eisbergsalat vierteln, waschen und gut
abtropfen. Die Sauce darübergiessen. Mit dem Käse und dem Brot
servieren.
Dazu unbedingt besonders dunkles Schwarzbrot reichen.
----- QUELLE -----
Saisonküche, Schnell für 2
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nicht in den Kühlschrank stellen. Einige . • zum Rezept Mozzarella in Kräuteröl
Kräuteröl a la Provence Kräuter mit Öl bedecken, 2-3 Wochen ziehen lassen, Kräuter entfernen,
eventüll filtern.
Rezepttip: Ideal für Kurzgebratenes und zum Marinieren von Fleisch.
* Quelle: Werbebroschüre gepostet von
Jörg Weinkauf
Stichworte: Öl, Kräuter, .. • zum Rezept Kräuteröl a la Provence
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