Ziger an VinaigretteZutaten für Rezept: Ziger an Vinaigrette • 400 g Ziger
• 20 g Zwiebeln; gehackt
• 50 g Kräuter, gehackt (Schnitt- lauch, Petersilie, evt.
• Kräuter Provencal)
• 3 dl Olivenöl
• 1 dl Essig
• Salz
• Pfeffer
• Einige Radieschen
• Arthur Heinzmann im Januar 1997 nach einer Kreation von
• Heinrich Berger Hotel Elite Ch-3930 Visp
Zubereitung: Ziger an VinaigretteFür die Sauce alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut
verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den dekorativ zugeschnittenen Ziger auf einer Platte anrichten. Die
Sauce darübergießen. 2-3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Mit Radieschen und -Röschen garnieren.
Dazu: Roggen- und Weißbrot.
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