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ZigeunersosseZutaten für Rezept: Zigeunersosse • 6 El. Tomatenketchup
• 2 El. Öl
• 1 Schalotte
• 2 Tl. Scharfer Senf
• 2 Tl. Sardellenpaste
• 4 Sp./Schuss Tabasco
• 1 Tl. Paprika edelsüss
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Prise Knoblauchpulver
• Salz
• 1 Bd. Petersilie
• 1 Bd. Schnittlauch
• 1 Tl. Getrocknetes Basilikum
Zubereitung: ZigeunersosseZubereitung: Tomatenketchup in einer Schüssel mit Öl verrühren.
Schalotte schälen und fein hacken. In die Soße geben. Mit Senf,
Sardellenpaste, Tabascososse, Paprika, Pfeffer, Knoblauchpulver und
Salz pikant abschmecken. Petersilie und Schnittlauch abbrausen.
Petersilie hacken, den Schnittlauch fein schneiden. Mit Basilikum in
die Soße rühren. Kalt servieren.
Wozu reichen? Zu Fleischfondü, gekochtem Rindfleisch, gegrilltem
Fleisch und Fisch, verlorenen Eiern oder kaltem Braten.
Abs: Iris Cierpinsky@m4 Eda: 19960228154800w+0
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abschmecken. Petersilie und Schnittlauch abbrausen. .. • zum Rezept Zigeunersauce
Petersilienmousse mit1. Für die Petersilienmousse Gelantine einweichen. Schalotte sehr fein
würfeln, in Butter oder Margarine bei milder Hitze glasig dünsten.
2. Petersilie fein hacken, bis auf 2 El dazugeben. Sahne dazugießen, 1 Min.
offen kochen lassen, mit Salz und ... • zum Rezept Petersilienmousse mit
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