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ZimtschinkenZutaten für Rezept: Zimtschinken • 1 kg gekochter Schinken im Stück
• Gewürznelken
• 2 Eiweiß
• Zimt
• 2 El. Zucker
• 3 El. Semmelbrösel
• 1 frische Ananas
• 4 El. Aquavit
Zubereitung: ZimtschinkenDen Schinken mit den Gewürznelken spicken und fest in Alufolie wickeln.
Im vorgeheizten Backofen (200°) 20 Minuten heiß werden lassen. In der
Zwischenzeit das Eiweiß steifschlagen, Zimt und Zucker unterziehen.
Schinken aus der Folie nehmen, Nelken entfernen. Schinken auf eine
gebutterte ofenfeste Platte legen, mit der Zimtmasse bestreichen,
Semmelbrösel dünn darüberstreün. Ananas vierteln, den Strunk in der Mitte
entfernen, Viertel neben den Schinken legen, in den Backofen (175°)
schieben, 20 Minuten überbacken. Herausnehmen, die Ananas mit Aquavit
tränken und zusammen mit dem Schinken servieren.
Dazu paßt Kartoffelpüree, das mit Muskatblüte gewürzt wird.
Passende Getränke Aquavit und Bier oder ein trockener Weißwein.
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