ZisterzienserbrotZutaten für Rezept: Zisterzienserbrot • 350 g durchwachsener Speck
• 5 Zwiebeln
• 1 kg Backpflaumen ohne Stein (nicht zu süss)
• 1 kg gemischtes Hackfleisch
• 225 g Mehl
• 10 Eier
• 2 Tl. Backpulver
• 1 l Milch
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• Fett für die Fettpfanne
• 2 Bd. Brunnenkresse
Zubereitung: Zisterzienserbrot Speck und abgezogene Zwiebeln fein würfeln. Backpflaumen in Stücke
schneiden. Alles mit Hackfleisch, Mehl, Eiern, Backpulver und Milch
vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Fleischteig auf die
gefettete Fettpfanne des Backofens streichen. In den auf 200GradC
/ Umluft 170GradC / Gas Stufe 3 vorgeheizten Backofen schieben
und etwa eine Stunde backen. Backofen auf höchste Stufe schalten und
fünf Minuten weiterbacken. Herausnehmen und ganz oder lauwarm
abkühlen lassen. Zisterzienserbrot in 16 Stücke schneiden und mit
Brunnekresseblättchen anrichten. Pro Portion ca. 750 kcal.
** From: lamers@i41s15.ira.uka.de
Date: 30 Jul 1994
Frank Lamers: lamers@windows-nt.uni-karlsruhe.de
Stichworte: Hackfleisch, Fleischerichte
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