ZitronenremouladeZutaten für Rezept: Zitronenremoulade • 1 Zitrone unbeh., Saft und abgeriebene Schale
• 1 Knoblauchzehe oder mehr
• 1 daumengrosses Stück
• frischer Ingwer geschält (grosser Daumen!)
• 2 Msp. weisser Pfeffer
• 1 Tl. Zucker
• 1 Tl. Curry
• 3 El. Quark
• 6 El. Mayonnaise
Zubereitung: Zitronenremoulade Alle Zutaten im Mixer mischen, je nach Konsistenz evtl. mehr
Quark zugeben.
** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout
vom 04.12.1993
Stichworte: Andreas, Remoulade
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Spritzgebäck sehr feinGeschmeidiges Fett weißschaumig rühren. Eigelb, Zitronensaft und -schale und
Zucker nach und nach kräftig unterrühren. Mehl darüberstreün und kurz
unterkneten. Teig sofort in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Auf ein mit Backpapier belegtes ... • zum Rezept Spritzgebäck sehr fein
Zitronenbutter mit ErbsenTiefgefrorene Erbsen in heißer Butter 5 Minuten dünsten. Abgeriebene Schale
und Saft der unbehandelten Zitrone zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker
würzen. Streifig geschnittene Blättchen der Zitronenmelisse darüber streün.
Paßt zu Bandnudeln oder ... • zum Rezept Zitronenbutter mit Erbsen
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legen. Die Schalen, Kerngehäuse in ca. 1/2 l Wasser weichkochen, durch ein
Sieb passieren. 1/4 l davon mit Zitronensaft, -schale und Zucker aufkochen,
Apfelstückchen dazu geben. ... • zum Rezept Apfelkonfitüre
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