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Zitronenspeise EurekaZutaten für Rezept: Zitronenspeise Eureka • 3 Eier
• 125 g Zucker
• 4 Zitronensaft
• 2 Portwein
• 250 g Magerquark
• 1 B. Magermilchjoghurt
• 6 Bl. Gelatine, weiße
• 250 g Schlagsahne
• 1 Zitrone
• Zitronenmelisse
Zubereitung: Zitronenspeise EurekaEier trennen. Eigelb mit Zucker so lange schlagen, bis die Masse heil und cremig ist. Zitronensaft, Portwein,
Quark und Joghurt unterrühren.
Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und im heißen Wasserbad auflösen. Gleichmäßig
unter die Zitronen-Quark-Masse rühren und so lange kalt stellen, bis sie fest zu werden beginnt.
Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen. Etwas Sahne zum Garnieren in einen Spritzbeutel mit Sterntülle
füllen und kalt stellen. Restliche Sahne mit Eischnee unter die Zitrorten-Quark-Creme heben und in vier
Dessert-Gläser füllen.
Zitrone so schälen, daß die weiße Haut mit entfernt wird. Zitrone in ca. 2 mm dicke Scheiben scheiden und die
Scheiben anschließend halbieren.
Die Zitronenspeise "Eureka" mit jeweils einem Sahnetupfen, halbierten Zitronenscheiben und Zitronenmelisse
garniert servieren.
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auffüllen (500 ml) und alles gut durchschütteln.
• zum Rezept Waffeln 3
Eier Punsch mit ZimtZucker, Eigelb, Zimt und Zitronensaft in einem Topf schaumig schlagen.
Dann bei schwacher Hitze unter ständigem Schlagen den Weißwein
zugießen. Punsch in ein Glas füllen und mit gemahlenem Zimt
bestreün.
• zum Rezept Eier Punsch mit Zimt
Opas EierweinWein mit Zitronensaft, Zucker und Gewürzen erhitzen.
Etwas abkühlen lassen, durchsieben, unter Rühren Eier hinzufügen,
aufschlagen und sofort servieren.
• zum Rezept Opas Eierwein
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