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Zitronensuppe mit SchneeklößchenZutaten für Rezept: Zitronensuppe mit Schneeklößchen • 1 l Wasser
• 1 Zitrone; Schale davon
• 90 g Zucker; davon
• 75 g - Zucker (1)
• 20 g Sultaninen
• 40 g Grieß
• 1 l Zitronensaft
• 2 Eier
Zubereitung: Zitronensuppe mit SchneeklößchenWasser, Zitronenschale und Zucker (1) aufkochen. Zitronenschale
herausnehmen. Sultaninen zufügen und unter Rühren den Grieß
einstreün. Ca. 5 Minuten ausqüllen lassen, dann Zitronensaft
zufügen. Eier trennen. Eigelb mit etas heißer Suppe in einer Tasse
verquirlen und die Suppe damit legieren. Nicht mehr kochen lassen.
Eiweiß mit den Schneebesen des elektrischen Handrührgerätes steif
schlagen, restlichen Zucker einrieseln lassen, mit einem Teelöffel
kleine Klößchen abstechen und auf die Suppe legen. 5 bis 10 Minuten
bei geschlossenem Deckel ziehen lassen. Nicht kochen.
: Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
: Pro Portion ca. 760 kJ/180 kcal
Quelle: Das Neü Blatt
erfaßt: Sabine Becker, 16. Mai 2000
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