Zitrusfrüchte auf Sahnegelee
Zutaten für Rezept: Zitrusfrüchte auf Sahnegelee
• 150 g Schlagsahne
• 2 El. Zucker; oder flüss. Honig
• 2 Prise Ingwerpulver; pn = Msp.
• 4 Scheib. Gelatine, weiß
• 100 ml Orangensaft; frisch gepreßt
• 3 El. Cashewkerne; gehackt
• 2 Blutorangen
• 1 Mandarine
• Orangeat
• Zitronenmelisse
Zubereitung: Zitrusfrüchte auf Sahnegelee
Die Sahne halbsteif schlagen, Zucker bzw. Honig und Ingwerpulver
hinzufügen. Die Gelatine 4 Minuten im kalten Wasser einweichen und
ausdrücken. Im Orangensaft bei schwacher Hitze auflösen, abkühlen
lassen und unter die Sahne rühren. Die Cashewkerne hinzufügen. Die
Sahnecreme in Puddingförmchen füllen und etwa 6 Stunden kalt stellen.
Danach auf Teller stürzen und mit den in Scheiben geschnittenen
Zitrusfrüchten anrichten. Mit Orangeat und Zitronenmelisse garnieren.
: Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten + 6 Stunden Kühlzeit
: Pro Portion ca. 1031 kJ/247 kcal
Quelle: Frau im Spiegel
erfaßt: Sabine Becker, 16. Mai 2000
Mango Eierlikör Parfait an Rotweintrauben
Zubereitung: die geschälte und entkernte Mango pürieren, mit
geschlagener Sahne, Zucker, dem Eierlikör und kalt eingeweichter
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Rotwein mit braunem Zucker, Sternanis, Ingwerpulver und ...
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