 |
Zöpfli mit Kalbsleber und SalbeiZutaten für Rezept: Zöpfli mit Kalbsleber und Salbei • 500 g Kalbsleber
• 4 Zwiebeln (100 g)
• 50 g Butter oder Margarine
• 1 El. Öl
• 20 Salbeiblättchen
• 200 ml Weißwein (trocken)
• 200 ml Kalbsfond (Glas)
• Salz
• Pfeffer (a. d. Mühle)
• 1 Sp./Schuss Zucker
• 250 g Zöpfli-Nudeln
Zubereitung: Zöpfli mit Kalbsleber und Salbei1. Kalbsleber putzen und in schmale Streifen schneiden. Zwiebeln längs
halbieren und in schmale Streifen schneiden.
2. 25 g Butter oder Margarine mit dem Öl in einer Pfanne erhitzen. Leber
kurz und scharf darin anbraten und herausnehmen.
3. Zwiebeln im Bratfett andünsten. Salbeiblätter dazugeben. Mit Weißwein
und Fond ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, 10-12 Minuten
einkochen lassen.
4. Inzwischen die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen,
abtropfen lassen und auf Portionstellern anrichten.
5. Die restliche Butter oder Margarine in Flöckchen unter die Sauce rühren,
die Leber dazugeben und erwärmen, auf die Nudeln geben und sofort servieren.
Bewerten Sie "Zöpfli mit Kalbsleber und Salbei"
Vergeben Sie 1 Kochmütze wenn es Ihnen nicht so gut gemundet hat und bis zu 5 Kochmützen für ein Spitzenrezept | | Bewertung:  |
"Zöpfli mit Kalbsleber und Salbei" ähnliche Rezepte
Leber in SenfhülleDie Zwiebeln in Ringe schneiden, die Äpfel schälen, Kerngehäuse
ausstechen, in Ringe schneiden.
Öl erhitzen, Zwiebeln goldbraun braten.
Die Kalbsleber erst in Senfpulver wenden, dann durch das verschlagene
Ei ziehen. Die Hälfte der Margarine erhitzen, • zum Rezept Leber in Senfhülle
Leber in Senfhülle Die Zwiebeln in Ringe schneiden, die Äpfel schälen, Kerngehäuse
ausstechen, in Ringe schneiden.
Öl erhitzen, Zwiebeln goldbraun braten.
Die Kalbsleber erst in Senfpulver wenden, dann durch das verschlagene
Ei ziehen. Die Hälfte der Margarine • zum Rezept Leber in Senfhülle
Kalbsleber mit Traubensosse Mandeln goldbraun rösten. Weintrauben halbieren, entkernen. Zwiebeln
in Ringe schneiden, in Margarine andünsten, mit Zucker bestreün,
Rotweinessig zugiessen, Trauben und Mandeln zufügen, mit Salz, Pfeffer
und Muskat abschmecken.
Kalbsleber in .. • zum Rezept Kalbsleber mit Traubensosse
|
 |
|
|
