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Zucchini-Fenchel-SoßeZutaten für Rezept: Zucchini-Fenchel-Soße • 4 Fenchelknollen (ca. 1,2 kg)
• 4 Zucchini (600 g)
• 5 El. Olivenöl
• 1 l Weißwein, halbtrocken
• 1 Knoblauchzehe
• Salz
• Pfeffer
• 1 Glas Schlagsahne (200 ml)
• 1 El. Kapern
• 2 El. Pesto (italienische Basilikumpaste)
• 400 g Spaghetti
• 50 g Linsen, rote
Zubereitung: Zucchini-Fenchel-Soße1. Gemüse putzen, waschen, würfeln. Fenchel im heißen Öl 5 Minuten
dünsten, dabei Wein zugießen. Zucchini zugeben, weitere 5 Minuten
dünsten. Knoblauch abziehen, durch eine Knoblauchpresse
dazudrücken. Würzen.
2. Inzwischen Nudeln kochen, dabei die roten Linsen in den letzten
5 Minuten mitgaren.
3. Sahne, Kapern und Pesto in die Soße geben. Abschmecken. Auf
kochen. Soße mit Nudel-Linsen-Mischung anrichten.
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