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ZUCCHINI INDISCH MIT HÄHNCHENSCHLEGELNZutaten für Rezept: ZUCCHINI INDISCH MIT HÄHNCHENSCHLEGELN • 400 g Zucchini
• 2 Hähnchenschlegel
• 1 Frische Chilischote; fein geschnitten
• 1 Tl. Ingwer; gerieben
• 2 Schalotten; fein geschnitten
• 1 Knoblauchzehe; fein geschnitten
• 1 l Gemüsebrühe
• 1 Tl. Mehl
• 1 Getrocknete Chilischote; fein geschnitten
• 1 Tl. Kreuzkümmel
• 1 Tl. Koriander
• 1 Tl. Kurkuma (Gelbwurz)
• 1 Tl. Kardamom
• Salz, Pfeffer
• Speiseöl zum Anbraten
• Ilka Spiess ARD-BUFFET
Zubereitung: ZUCCHINI INDISCH MIT HÄHNCHENSCHLEGELNDie Hähnchenschlegel am oberen Knochen entbeinen. Die
Fleischinnenseite (wo der Knochen war) salzen und pfeffern und mit
Ingwer einreiben. Frischen Chili dazugeben und die Öffnung zudrücken.
Den Hähnchenschlegel ebenfalls von außen salzen und pfeffern und in
einer feürfesten Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten kurz anbraten,
dann bei 180 Grad ca. 10 Minuten im Ofen weiterbraten.
Aus Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander, Kardamom, und getrockneter
Chilischote ein Curry herstellen. Dazu die oben genannten Gewürze in
einen Mörser geben und gut zerstoßen.
Die Zucchini schälen und der Länge nach vierteln, große Kerne mit
einem Löffel abstreifen und Zucchini in zentimetergroße Würfelchen
schneiden.
Schalotten in Öl anschwitzen, Knoblauch und Zucchiniwürfel zugeben
und kurz anbraten. Dann mit Mehl bestäuben und mit der Brühe
übergießen. Bei geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Dann den Deckel wieder abnehmen, die entstandene Flüssigkeit
einkochen lassen und 1 EL des selbstgemachten Currys darüber streün.
Mit Salz abschmecken. Zucchinigemüse mit Hähnchenschlegeln anrichten.
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