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Zucchini-KrapfenZutaten für Rezept: Zucchini-Krapfen • 4 mittelgrosse Zucchini
• 100 g Mehl
• 2 Eier
• Salz
• 4 El. Olivenöl
• 1 l Weisswein, ca.
• Safran
• Pfeffer
• Fett zum Fritieren
Zubereitung: Zucchini-KrapfenDie Zucchini in Scheiben schneiden. Mehl, Eier, Salz, Öl und
Weisswein verquirlen. Safran zermörsern und in den Teig rühren.
Nach Geschmack pfeffern. Eine halbe Stunde qüllen lassen. Das Öl
erhitzen, bis zarter Rauch emporsteigt. Die Zucchinischeiben
nacheinander durch den Teig ziehen, gut abstreifen und schwimmend im
heissen Öl goldbraun ausbacken.
Auf Küchenpapier abtropfen und heiss, zusammen mit einer würzigen
Sauce, zum Stippen servieren.
http://www.wdr.de/tv/service/essen/rezept/990625_6.html
:Stichwort : Zucchini
:Stichwort : Fritiert
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 26.10.2000
:Letzte Änderung: 26.10.2000
:Quelle : WDR Essen und Trinken,
:Quelle : 25. Juni 1999,
:Quelle : Thema: Safran
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