Zucchini mit Quarkfüllung und Salzkartoffeln
Zutaten für Rezept: Zucchini mit Quarkfüllung und Salzkartoffeln
• 250 g Zucchini
• 5 g Butter
• 25 g Zwiebeln gewürfelt
• 25 ml Milch, 1,5 %
• 25 g Speisequark, mager
• 1 Eigelb
• 15 g Weissbrot gewürfelt
• Salz
• Zimt
• 1 Eiweiss
• 5 g Paniermehl
• 1 Tl. Öl
• 65 g Salzkartoffeln
• Was? Wann? Wieviel? darf ein Diabetiker essen? Erfasst v.Susanne Harnisch
• Im März 1997
Zubereitung: Zucchini mit Quarkfüllung und Salzkartoffeln
:Pro Person ca. : 320 kcal
:Pro Person ca. : 1340 kJoule
:Eiweiss : 14 Gramm
:Fett : 13 Gramm
:Kohlenhydrate : 35 Gramm
:Broteinheiten : 3
Zucchini schälen, der Länge nach halbieren, mit einem Teelöffel aushöhlen.
Die Hälften in eine gefettete Auflaufform legen. Zucchini-Inneres hacken,
mit Zwiebelwürfeln andünsten, zusammen mit der Milch ca. 10-15 min leise
köcheln. Abkühlen, mit Quark, Eigelb und Weissbrotwürfeln vermengen, mit
Salz
und Zimt abschmecken. Eiweiss zu Schnee schlagen, unter die Quarkmasse
ziehen, Zucchinihälften damit füllen. Füllung mit Paniermehl bestreün, mit
Öl beträufeln. Im vorgeheizten Ofen bei mässiger Hitze ca. 40 min backen.
Strom: 150?C, Gas Stufe 2.
Dazu: Salzkartoffeln
Ratatouille Bunter Gemüsetopf
Das Öl in einem grossen Schmortopf erhitzen. Die Zwiebeln schälen
und achteln, dann im Öl glasig dünsten. Die Paprikaschoten in
schmale Streifen schneiden, die Auberginen und die Zucchini
ungeschält in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden und mit ...
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zum Rezept Ratatouille Bunter GemüsetopfRatatouille Bunter Gemüsetopf
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Streifen schneiden, die Auberginen und die Zucchini ungeschält in ca.
1 cm dicke Streifen schneiden und mit den ..
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zum Rezept Ratatouille Bunter Gemüsetopf
