Zucchini-NudelnZutaten für Rezept: Zucchini-Nudeln • Salz
• 1 El. Öl
• 250 g Hörnchennudeln
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 375 g Zucchini
• 125 g durchwachsener, geräucherter Speck
• 20 g Butter
• 1 Becher Creme fraiche
• weisser Pfeffer
• Basilikum
Zubereitung: Zucchini-Nudeln Reichlich Wasser mit Salz und Öl zum Kochen bringen. Nudeln 12 Min.
Sprudelnd darin kochen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein
würfeln. Zucchini waschen und in Stifte, Specke in Streifen
schneiden. Fett in einer Pfanne erhitzen. Speck darin auslassen.
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und darin andünsten. Zucchini
hinzufügen und ca. 10 Min. Mit durchschmoren. Die abgetropften Nudeln
und die Creme fraiche kurz mit erhitzen. Salzen, pfeffern und ewtl.
Mit Basilikum bestreün.
** Gepostet von: Heidrun Mende
Stichworte: Nudel, Zucchini
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