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Zucchini-PicklesZutaten für Rezept: Zucchini-Pickles • 1 kg Zucchini
• 1 Bd. Frühlinqszwiebeln (250 g)
• Salz
• 2 Zweige Dill
• 2 rote Chilischoten
• 3 l milder Weinessig
• 150 g Zucker
• 1 Beutel Gurkenqewürz (z.B. von Ubena)
Zubereitung: Zucchini-PicklesDie Zucchini waschen, Spitzen und Stängelansätze entfernen. Die
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und längs halbieren.
Das Gemüse getrennt in kochendes Wasser geben und auf 3 oder
Automatik-Kochstelle 9-12 aufkochen und in kaltem Wasser abschrecken,
gut abtropfen lassen. In vorbereitete, mit kochendem Wasser
ausgespülte Gläser geben, Dillzweige und Chilischoten zufügen.
Den Essig mit 3/8 l Wasser, Zucker und dem Gurkengewürz auf 3 oder
Automatik-Kochstelle 9-12 aufkochen und vorsichtig über die Gurken
giessen; dabei soll das Gemüse vollständig bedeckt sein.
Die Gläser mit Twist-off-Deckeln verschliessen und kühl aufbewahren.
Tipp: Hält sich 2-3 Monate.
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