Zucchini-Taler
Zutaten für Rezept: Zucchini-Taler
• 1 mittl. Zucchino
• Salz
• Pfeffer
• 1 Tl. Thymianblättchen
• 1 Eigelb
• 1 Tl. Mehl
• 1 El. Öl
• 1 El. Crème fraîche
• 1 Kart. Kresse
Zubereitung: Zucchini-Taler
Zucchino putzen, waschen und grob raffeln. Die Raspel mit Küchenkrepp
abtupfen.
Zucchino mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Eigelb unterrühren, mit
Mehl bestäuben und gut vermengen.
Das Öl in einer Pfanne heiß werden lassen. Aus dem Teig kleine Taler
backen, wenden, sobald sich die Ränder goldbraun färben.
Zucchini-Taler mit einem Klecks Crème fraîche anrichten. Die Kresse
überstreün.
: Pro Portion 260 kcal/1100 kJ
TIP: Geraspelte Möhren oder Kohlrabi nehmen. Alle Gemüsepuffer
schmecken auch kalt.
Quelle: meine familie & ich, Nr. 4/94
erfaßt: Sabine Becker, 6. Mai 1998
