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Zucchiniblüten mit KräuterfüllungZutaten für Rezept: Zucchiniblüten mit Kräuterfüllung • 8 Zucchiniblüten
• 1 Bd. Schnittlauch
• 1 Bd. Kerbel
• 500 g Hüttenkäse
• 2 Eier
• 100 g Mascarpone
• Salz
• schwarzer Pfeffer a.d.M
• fit for fun Erfasst v.Susanne Harnisch Im März 1997
Zubereitung: Zucchiniblüten mit Kräuterfüllung:Pro Person ca. : 250 kcal
:Pro Person ca. : 1047 kJoule
:Eiweiß : 24 Gramm
:Fett : 13 Gramm
:Kohlenhydrate : 50 Gramm
:Broteinheiten : 4
Die Zucchiniblüten vorsichtig abbrausen und auf Küchenpapier abtropfen
lassen. Die Blüten öffnen und die Stempel entfernen. Schnittlauch in
Röllchen schneiden, Kerbelblätter abzupfen, hacken. Hüttenkäse, Eier,
Mascarpone, Salz und Pfeffer verrühren, abschmecken und die Blüten damit
füllen. Blütenblätter leicht zusammendrehen. Dazu Schwarzbrot oder
Knäckebrot reichen.
Deckt den Tagesbedarf von
:Betacarotin 22 %
:Vitamin D 22 %
:Vitamin B2 23 %
Gute Vitaminversorgung für eine leichte Vorspeise...
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Zucchinisalat mit Käse Knoblauch Croûtons1.Salat putzen, waschen, trockenschütteln und in mundgerechte Stücke
zerpflücken. Zucchini sehr gut waschen, Blütenstielansätze entfernen.
Zucchini auf einem Gemüsehobel in dünne Scheiben teilen. Mit dem
ausgepreßten Zitronensaft beträufeln.
2. . • zum Rezept Zucchinisalat mit Käse Knoblauch Croûtons
Zucchiniblüten eingelegt Blüten waschen, Stielansätze entfernen. Weissweinessig mit Wasser
und Knoblauch aufkochen. Salzen, Blüten hineinlegen. Je nach Grösse
10-20 Minuten ziehen lassen. Mit dem Sud, ohne den Knoblauch, heiss
in ein Glas füllen, mit Sojaöl aufgiessen. 2-4 . • zum Rezept Zucchiniblüten eingelegt
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