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Zucchinisuppe IZutaten für Rezept: Zucchinisuppe I • 1 (4) Teelöffel Pflanzenmargarine
• 25 g (100g) Zwiebel
• 100 g (400g) Zucchini
• 60 g (240g) Kartoffeln
• 1 (2) Knoblauchzehe
• 1 l (1l) Wasser
• 1 (2) Esslöffel Creme fraiche
• 1 Teelöffel (1 Esslöffel) gehackte Petersilie
Zubereitung: Zucchinisuppe I Die feingehackte Zwiebel in einem Topf mit Margarine glasig dünsten.
Die würfelig geschnittene Zucchini und Kartoffeln dazugeben und
anrösten, zerdrückten Knoblauch beifügen. Mit Wasser aufgiessen,
salzen, pfeffern und zugedeckt 10 Minuten weichkochen
Die fertige Suppe mit dem Stabmixer pürieren, nochmals aufkochen,
Creme fraiche einrühren und mit Petersilie bestreün.
** Gepostet von: Friederike Mann
Stichworte: Suppe, Zucchini, P1, p2
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