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Scharfe Marinade Alles vermischen.
* Quelle: Gepostet: Heidi Nawothnig 2:2437/120.28 21.05.94
Erfasser:
Stichworte: Aufbau, Marinade, P1
• zum Rezept Scharfe Marinade
Meerrettich Sahne Sauceergibt etwa 375 ml
Meerrettich fein in eine Schüssel reiben, nicht abtropfen lassen.
Sahne in einer gut gekühlten Schüssel schlagen, bis sie etwas mehr
als "halbsteif" ist.
Meerrettich, Essig, Senf, Zucker und Salz in einer Schüssel
verrühren. • zum Rezept Meerrettich Sahne Sauce
Vinaigrette mit OlivenölAus allen Zutaten eine Sauce rühren.
Diese Sauce ist gedacht für Fischsalate oder Salate mit Sommergemüsen. Sie
können ihr auch jederzeit eine Spur Dijon-Senf, Knoblauch, Schalotte oder
Kräutern beimischen.
• zum Rezept Vinaigrette mit Olivenöl
Vinaigrette mit RotweinessigAus allen Zutaten eine Sauce rühren.
Sehr gut abgestimmt ist diese Sauce beispielsweise für einen Linsensalat
mit Enten- oder Geflügelleber, einen italienischen Blattsalat, für Tomaten
oder Peperonisalat.
• zum Rezept Vinaigrette mit Rotweinessig
Rotwein MarinadeGeschälte Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Knoblauchzehen schälen,
fein hacken. Nun Rotwein, Rotweinessig, Worcestersauce un Tabascosauce, Senf,
Zucker, Oregano, Rosmarin und Pfeffer mischen. Olivenöl unterrühren.
Zwiebeln und Knoblauch zufügen. . • zum Rezept Rotwein Marinade
Marinade für Pferdegrilladen Zwiebel und Knoblauchzehe feinst hacken. Alle Zutaten in einer Schale
vermengen. Marinade muss ziemlich dick (cremig) sein. Pferdefleisch
mit der Marinade "eincremen" und rund 12 Stunden kühl stellen.
* Quelle: Überliefert erfasst Arthur ... • zum Rezept Marinade für Pferdegrilladen
WurstsalatAus Essig, Öl, feingeschnittener Zwiebel und Gewürzen eine Salatsoße
rühren. Wurst in feine Streifen schneiden. Endiviensalat,
Fenchelknolle und Chicorée putzen, waschen, in Streifen schneiden.
Gurke und Radieschen mit dem Schnitzelwerk in feine ... • zum Rezept Wurstsalat
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