 |
Zürcher GeschnetzeltesZutaten für Rezept: Zürcher Geschnetzeltes • 50 g Butter
• 800 g Kalbfleisch aus der Oberschale
• 1 Zwiebel
• 1 El. Mehl
• weißer Pfeffer aus der Mühle
• 1 l Weißwein
• 200 g Sahne
• 1 Bd. glatte Petersilie
Zubereitung: Zürcher GeschnetzeltesDas Fleisch mit einem scharfen Messer erst in Scheiben, dann in
3 - 4 cm lange Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Butter in einer Pfanne 1 1/2 - 2 Min. auf 3 oder Automatik-Kochplatte
9 oder 12 erhitzen, dann auf 2 oder Automatik-Kochplatte 7 - 9
zurückschalten. Die Zwiebeln zufügen und andünsten.
Das Fleisch mit Mehl bestäuben und zu den Zwiebeln geben.
2 Min. unter Wenden anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Dann mit
Wein ablöschen, einmal aufkochen und die Sahne einrühren, gut
abschmecken mit Salz und Pfeffer.
Petersilie waschen, hacken und zum Geschnetzelten geben.
Dazu werden Rösti gereicht.
174 g Eiweiß, 117 g Fett, 19 g Kohlenhydrate,
8289 kJ, 1978 kcal
Bewerten Sie "Zürcher Geschnetzeltes"
Vergeben Sie 1 Kochmütze wenn es Ihnen nicht so gut gemundet hat und bis zu 5 Kochmützen für ein Spitzenrezept | | Bewertung:  |
"Zürcher Geschnetzeltes" ähnliche Rezepte
Kalbsroulade auf Rahmmorcheln Die Spitzkohlblätter vom Strunk befreien und blanchieren,
abschrecken. In kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem
kleingeschnittenen Speck und den Schalotten in Butter anschwitzen.
Mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Limonensaft abschmecken und .. • zum Rezept Kalbsroulade auf Rahmmorcheln
Kalbsgeschnetzeltes Butterschmalz in einer grossen Pfanne erhitzen und gehackte Zwiebeln
darin glasig dünsten. Kalbfleischstreifen dazugeben, kurz anbraten
und die in Scheiben geschnittenen Champignons untermengen. Das klein
zerteilte und auf den Biss vorgekochte Gemüse • zum Rezept Kalbsgeschnetzeltes
Kalbfleisch Basisinfo Kalbfleisch ist besonders feinfaserig und benötigt nur 2 - 3 Tage
Reifezeit. Dank seines milden Aromas lässt es bei der Zubereitung
viele Gescmacksvariationen zu.
* Unterschale ist ein Teilstück der Keule, das sowohl saftige
Braten, als auch ... • zum Rezept Kalbfleisch Basisinfo
|
 |
|
|
