Zweierlei Mousse mit Orangensauce
Zutaten für Rezept: Zweierlei Mousse mit Orangensauce
• 1 Pk. Mousse a la Vanille fertig von Dr. Ötker oder selbstgemacht
• 1 Pk. Mousse au Chocolat fertig von Dr. Ötker oder selbstgemacht
• 500 ml Milch
• 2 Orangen
• 250 g Creme double
• 1 Tl. Cointreau evtl. doppelte Menge
• Zucker
• 268 Kalorien 1112 Joule
Zubereitung: Zweierlei Mousse mit Orangensauce
Jede Mousse mit jeweils der Hälfte der Milch zubereiten. Beide Sorten
mit einem Schneebesen vermengen, so dass ein Marmormuster entsteht. In
den Kühlschrank stellen.
Orangen schälen und filieren. Die Creme double aufschlagen. Die
feingeschnittenen Filets von der Hälfte der Orangen unterrühren. Die
Sauce mit Cointreau und Zucker abschmecken.
Kurz vor dem Verzehr aus der Mousse Nocken formen, mit der Sauce auf
Tellern anrichten, mit den restlichen Orangenfilets garnieren.
* Quelle: Gong 16/1995 bearbeitet am 16.04.95
Rainer Kemmler 2:2452/113.23 @ fidonet
** Gepostet von Rainer Kemmler
Date: Sun, 16 Apr 1995
Stichworte: Dessert, Süss, P4
Mousse au Chocolat mit Kirschwasser
Schokolade (im Wasserbad) und Butter (getrennt) schmelzen, 3 Eier
trennen, aus Eiweiss festen Eischnee schlagen.
Schokolade und Butter mischen, Puderzucker, Kirschwasser und Eigelb
zugeben. Abkühlen lassen.
Eischnee unterheben und kalt ...
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zum Rezept Mousse au Chocolat mit Kirschwasser
