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ZwergenschnitzelZutaten für Rezept: Zwergenschnitzel • 300 g Hähnchenfilet
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver, mild
• 2 El. Mehl; evtl. mehr
• 1 Ei
• 1 El. Wasser
• 5 El. Hirseflocken; evtl. mehr
• Kokosfett zum Braten
Zubereitung: ZwergenschnitzelDas Fleisch mit einem Klopfer etwa 1 cm flach klopfen. In kleine
Schnitzel von etwa 5 cm Länge teilen.
Die Schnitzel würzen und rundherum in Mehl wenden. Das Ei mit dem
Wasser verquirlen. Die Schnitzelchen erst durchs Ei ziehen, dann
sofort in den Hirseflocken wälzen. Die Panade rundherum fest
andrücken.
Kokosfett in einer Pfanne zerlassen, die Schnitzelchen von beiden
Seiten knusprig braun braten, auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
Dazu: Kartoffelschnee (separat erfaßt)
Quelle: meine familie & ich, Nr. 1/95; Spezialheft "Das mögen Kinder"
erfaßt: Sabine Becker, 7. September 1997
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