ZwetschenknödelZutaten für Rezept: Zwetschenknödel • 300 g Mehl
• 75 g Mondamin
• 20 g Hefe
• 1 Sp./Schuss Salz 50 g Butter oder Margarine
• 1 El. Zucker
• gut 1/8 l Milch 2 Eier
• 1 kg frischer Zwetschen oder
• 500 g getrocknete Zwetschen
Zubereitung: ZwetschenknödelEinen geschmeidigen Hefeteig Kneten, daraus kleine Klöße formen und in
deren Mitte je eine frische oder eine eingeweichte getrocknete Zwetsche
stecken. Die gut aufgegangenen Klöße in Salzwasser ca. 20-30 Minuten ziehen
lassen und mit Zwetschenkompott servieren.
Die Klöße können auch auf dem Kompott bei schwacher Mittelhitze
30-40 Minuten im geschlossenen Topf garen.
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Danach den Teig mit der ... • zum Rezept Kugelhopf
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SchlumbeweckeAus Mehl, Mondamin, Hefe lauwarmer Milch, Salz, Fett, Zucker und Eiern
einen weichen elastischen Teig kneten. 12 flache runde Brötchen formen, gehen
lassen und abbacken.
Zwischendurch aus Äpfeln, Zucker, Vanillinzucker und Wasser Apfelmus kochen.
Die • zum Rezept Schlumbewecke
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