ZWETSCHGEN GEWUERZNELKEN NACH GESCHMACK AUCH ETWAS MEHR STANGEN ZIMT
Altländer oder Allgäür Zwetschgenmus Zwetschgen waschen und gut abtropfen lassen. Früchte halbieren,
entsteinen und mit den Gewürzen in einen Bräter legen.
100 g Zucker darüberstreün und unterrühren. Im vorgeheizten
Backofen bei 150 GradC 30 Minuten schmoren lassen.
In Abstände • zum Rezept Altländer oder Allgäür Zwetschgenmus
Honig Wodka Krupnikas Die Zutaten ergeben ca. 0.9 Liter. Vanilleschote, Muskat, Zimt,
Gewürznelken, Zitronenschale und Wasser in einem grossen Topf aufkochen
lassen und den Honig einrühren. Erneut zum Kochen bringen und 5 Minuten bei
geschlossenem Topf kochen lassen. Den • zum Rezept Honig Wodka Krupnikas
Grüne Tomaten süßsaürGrüne, ganz feste und fleckenlose Früchte verwenden, die größer
als eine Walnuß sind. Kleine Tomaten können leicht noch bitter
sein. Die Tomaten trocken abreiben, die Blütenkelche entfernen
und die Haut mehrmals mit einer Nadel einstechen. Wasser un • zum Rezept Grüne Tomaten süßsaür
Rhabarberkompott* Von den Rhabarberstangen sorgfältig die Haut abziehen. Stangen in
3 cm große Stücke schneiden und in einer Schüssel mit etwa 100 g
Zucker bestreün; 2 bis 3 Stunden Saft ziehen lassen; öfter umrühren.
Mit Zitronenschale, Zimt und eventüll ganz wenig . • zum Rezept Rhabarberkompott
Saürkirschen und WeichselnDieselben werden genau so behandelt wie die Süßkirschen, nur muß eine
stärkere Zuckerlösung genommen werden, und zwar 1/2 kg Zucker auf 1
Liter Wasser.
In Zucker-Essig werden nur Amarellen und Weichseln eingemacht. Die
Stiele werden bei diesen ... • zum Rezept Saürkirschen und Weichseln
ZwetschgenkompottDie Zwetschgen putzen, waschen, vierteln und entsteinen. Das Gelee mit
Gewürznelken, Zimtstange und Zitronenschale auf 3 oder Automatik-
Kochstelle 12 aufkochen. Dann 250 g Zwetschgen zugeben und zugedeckt
etwa 10 Min. auf 0 kochen lassen.
Die ... • zum Rezept Zwetschgenkompott
Gut gewürzte Pflaumen Konfitüre Pflaumen waschen, entsteinen und vierteln. Mit Gelierzucker und dem
grob zerkleinerten Kandis (Zum Zerkleinern den Kandis zwischen zwei
Küchentücher verteilen und mit dem Nudelholz fest darüberrollen) über
Nacht ziehen lassen.
Am nächsten Tag di • zum Rezept Gut gewürzte Pflaumen Konfitüre
Eier im WürzsudDas Wasser und den Essig mit dem Salz sowie allen Gewürzen bei
schwacher Hitze kochen lassen.
Die Eier in 10 Minuten hart kochen, abschrecken und erkalten lassen.
Die Eier in ein hohes Glas schichten und mit dem noch
heissen Sud übergiessen.
Nach dem • zum Rezept Eier im Würzsud
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