Zwetschgen-Pfannkuchen vom Blech
Zutaten für Rezept: Zwetschgen-Pfannkuchen vom Blech
• 100 g Mehl
• 250 ml Milch
• 1 Spur ;Salz(1)
• 1 El. Zucker(1)
• 3 Eier; getrennt
• 1 El. Zucker(2)
• 250 g Zwetschgen, entsteint und geviertelt
• 1 Spur ;Salz(2)
• 3 El. Zimtzucker Zucker-Zimt-Mischung
• 1 Pk. Vanilleeis
Zubereitung: Zwetschgen-Pfannkuchen vom Blech
Den Backofen inklusive Backblech auf 225 GradC (Gas: 4, Umluft 225 GradC)
vorheizen.
Mehl mit Milch glattrühren; Salz(1), Zucker(1) und Eigelb
darunterrühren.
Eiweiss mit Salz(2) und Zucker(2) sehr steif schlagen. Das heisse Blech
aus dem Ofen nehmen, fetten, den Teig darauf giessen und
glattstreichen.
Die entsteinten und geviertelten Zwetschgen auf dem Teig verteilen.
Den Eischnee esslöffelweise auf den Teig setzen, den Zimtzucker
darüberstreün. Den Eierkuchen auf der zweiten Einschubleiste von
unten 12 Minuten backen.
Den heissen Eierkuchen aufrollen, in Scheiben schneiden und mit
Vanilleeis servieren.
* Quelle: Nach: Essen & Trinken Das grosse Buch der
Blitzrezepte Erfasst von: H. Schmitt
14.08.95
Stichworte: Eierspeise, Süss, Zwetschge, P4
Scheppklösse
Das Mehl, die Eier und die anderen Zutaten mit einem Mixer oder
Handrührgerät gut vermischen, bis ein steifer Teig entsteht. In
einem grossen Topf Wasser mit 1/2 Salz zum Kochen bringen. Mit einem
Teelöffel kleine Klösse vom Teig abnehmen und ...
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zum Rezept Scheppklösse
